Libra Cucina Evolution - Gluten Free

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Informazioni
Indirizzo
Via Testoni, 10, 40123 Bologna (BO) (mappa)
Cucina Italiano, Mediterraneo, Senza Glutine
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Libra Cucina Evolution - Gluten Free
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  • Flan di Asparagi con crema al parmigiano e zafferano e nocciole
    Flan delicatamente cotto a 125° con zucca una cremosa salsa di parmigiano reggiano allo zafferano e nocciole.
    0x € 17,00
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  • Uovo perfetto.
    l'uovo nella sua forma migliore, adagiato su un macco di fave con spuma di pecorino e scagliette di tartufo fresco
    0x € 22,00
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  • Carbonara Evolution
    La speciale crema di tuorlo è straordinariamente leggera grazie alla denaturazione a 50° con l'inulina. La curcuma intensifica il colore e con il pepe combatte la formazione di cellule grasse.
    0x € 17,00
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  • Assoluto di Pomodori
    Tagliatelle Evolution risottate con colatura di pomodori, concentrato di odori essiccati fatto in casa e pomodorini confit.
    0x € 20,00
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  • Cavolo! che cacio e pepe
    La tradizione romana con pochissime calorie, sale, grassi ma tanto sapore.
    0x € 16,00
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  • L'Orto di Libra: Passeggiata tra le verdure
    Ricco piatto di Verdure di stagione soggette a disponibilità del mercato, del contadino e del tempo servite con maionese vegana, crema di verdure e coulis di frutta.
    0x € 22,00
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  • Polpo arrosto con la sua maionese, Scoglio al nero di seppia, salsa di piselli e fiori di broccolo.
    Ricco di fibra solubile grazie ai piselli; energetico grazie al magnesio, ricco di sapore grazie alla cottura CBT del polpo
    0x € 25,00
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  • Sorrisi d'estate: kiss Keik con pesca e amaretto evolution
    Una cheesecake fresca e cremosa, ricca di fibra, di sapore, con pochi grassi e a basso indice glicemico
    0x € 9,00
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  • Quel Mazzolino di Godurie
    In un solo dolce un duplice assaggio di creme alla nocciola, Lux e White
    0x € 9,00
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  • Albana Secca Albarara
    Tenuta S. Lucia, Albana 100% (14%Vol)
    0x € 25,00
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  • Alta Langa
    Massimo Rivetti Rosè: Nebbiolo, Chardonnay, Pinot nero.
    0x € 45,00
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  • CostAlta Tenuta San Francesco
    Metodo Classico della costiera Amalfitana, non dosato
    0x € 34,00
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  • Vensamè Dosaggio Zero MA ‘demeter’
    Tenuta S. Lucia, (11,5%)
    0x € 25,00
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  • Q’ Brut MC Quartomoro
    Vermentino 100% (13%vol)
    0x € 38,00
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  • Vulcanite Dosage Zero Piffer
    Metodo Classico da uve chardonnay, non dosato, fresco e minerale.
    0x € 38,00
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  • Nascetta delle Langhe
    Castello di Perno: nascetta 100%
    0x € 32,00
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  • Rosso Valtellina Arpepe
    Nebbiolo cristallino, brioso, leggermente balsamico erbaceo con lieve nota di legno.
    0x € 33,00
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  • Cirò Scala
    GAglioppo Calabrese, rosso intenso con sentori di confettura alla prugna.
    0x € 25,00
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  • Cannonau CAor di Quartomoro
    Cannonau sapido, elegante, leggero.
    0x € 25,00
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