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Via Clavature 12, Bologna (mappa)
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| Cucina | Birra, Drink, Fishburger, Hamburger, Tartare |
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Via Clavature 12, Bologna (mappa)Altri ristoranti da considerare
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Taglieri di affettati e formaggi
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Taglieri di affettati e formaggiTagliere di mortadella IGP, piada croccante e squacquerone0x € 10,00
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Taglieri di affettati e formaggiCrudo di Cuneo dop 24 mesi e bufala campana DOP 250g0x € 13,00
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Taglieri di affettati e formaggiSelezione mista di salumiSelezione mista di salumi0x € 12,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-
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L'hamburgeria a crudo -Carne-Cheeseburger maxi200g di tartare di Fassona La Granda (presidio Slow Food), caprino profumato all'erba cipollina e pomodoro iofilizzato0x € 14,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-Cheeseburger mini100g di tartare di Fassona La Granda (presidio Slow Food), caprino profumato all'erba cipollina e pomodoro iofilizzato0x € 9,50
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L'hamburgeria a crudo -Carne-L'italico maxi200g di tartare di Fassona piemontese con mozzarella di bufala, pomodorini confit, cipolla di Tropea, olio al basilico0x € 14,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-La battuta di Fassona maxi200g di tartare di Fassona La Granda (presidio Slow Food), salsa all'uovo, germogli freschi di stagione0x € 13,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-La battuta di Fassona mini100g di tartare di Fassona La Granda (presidio Slow Food), salsa all'uovo, germogli freschi di stagione0x € 7,50
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L'hamburgeria a crudo -Carne-La grassa burger maxi200g di tartare di Fassona piemontese, spuma di mortadella, rucola, grana, riduzione di aceto balsamico0x € 14,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-La grassa burger mini100g di tartare di Fassona piemontese, ciabatta alle patate del forno Calzolari, spuma di mortadella, rucola, grana, riduzione di aceto balsamico0x € 9,50
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L'hamburgeria a crudo -Carne-Tirolese burger maxi200g di tartare di Fassona avvolta nello speck con gorgonzola fuso, noci0x € 14,00
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L'hamburgeria a crudo -Carne-Tirolese burger mini100g di tartare di Fassona avvolta nello speck con gorgonzola fuso, noci0x € 9,50
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L'hamburgeria a crudo -Carne-L'italico mini100g di tartare di Fassona piemontese con mozzarella di bufala, pomodorini confit, cipolla di Tropea, olio al basilico0x € 9,50
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Hamburgeria a crudo -Pesce-
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Hamburgeria a crudo -Pesce-L'orto e il mare mini100g di tartare di salmone (o altro pesce in caso di non disponibilità), citronette all'arancia, insalatina di finocchi, salsa yogurt tzatziki0x € 11,00
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Hamburgeria a crudo -Pesce-La battuta di pescato100g di tartare di tonno (o altro pesce in caso di non disponibilità), salsa all'uovo al wasabi, germogli freschi di stagione0x € 11,00
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Hamburgeria a crudo -Pesce-La battuta di pescato maxi200g di tartare di tonno (o altro pesce in caso di non disponibilità), salsa all'uovo al wasabi, germogli freschi di stagione0x € 17,00
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Hamburgeria a crudo -Pesce-Nipponico mini100g di tartare di tonno (o altro pesce in caso di non disponibilità), erba cipollina, olio profumato allo zenzero, semi di sesamo0x € 11,00
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Hamburgeria a crudo -Pesce-Nipponico maxi200g di tartare di tonno (o altro pesce in caso di non disponibilità), erba cipollina, olio profumato allo zenzero, semi di sesamo0x € 17,00
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Hamburgeria a crudo -Pesce-L'orto e il mare maxi200g di tartare di salmone (o altro pesce in caso di non disponibilità), citronette all'arancia, insalatina di finocchi, salsa yogurt tzatziki0x € 17,00
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CONTORNI
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CONTORNIHUMMUS DI CECI E PINZIMONIO DI VERDURESALSA DI CECI E THAINA LEGGERMEMNTE SPEZIATA0x € 5,00
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Sandwich
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SandwichBologna burgerSandwich con mortadella di Bologna IGP, pesto di rucola, granella di pistacchi0x € 7,00
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SandwichClub turkey sandwichPane artigianale in cassetta, tacchino arrosto a fette, maionese al curry, pomodoro, songino0x € 7,00
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Insalate
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InsalateAcquadolce saladMisticanza, salmone marinato, pomodorino, salsa all'avocado, nocciole0x € 8,50
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InsalateL'italianaMisticanza, pomodori secchi, olive taggiasche, acciughe "Marino", cipolle di Tropea, mozzarella di bufala campana DOP, origano0x € 8,00
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I dolci
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Cocktail Baladin easy to drink
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Cocktail Baladin easy to drinkBeer hugoL’aperitivo glamour, ancora più gustoso con birra Isaac, fiori di sambuco e menta. Al naso note floreali che si ritrovano in bocca accompagnate da sentori di menta e agrume della birra0x € 6,00
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Cocktail Baladin easy to drinkMoscow beerLa storico cocktail delicatamente piccante ancora più ricco con birra Sud di Baladin e Ginger Beer Baladin0x € 6,00
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Cocktail Baladin easy to drinkSidro spritzl cocktail italiano più bevuto nel mondo ma con sidro di mele 100% italiane0x € 6,00
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Cocktail Baladin easy to drinkGin tonicIl mix più apprezzato del momento, con distillato di birra e tonica italiana con gin prodotto con alcol distillato da birra e Tonica Baladin0x € 6,00
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Cocktail Baladin easy to drinkBeermouth tonicIl Beermouth Baladin reinterpreta un grande classico grazie alla maestria del maestro Dennis Zoppi con vermouth di birra e Tonica al Fieno di Baladin0x € 6,00
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Cocktail Baladin easy to drinkBeer americanoIl gusto aromatico e amaro dell’aperitivo italiano per eccellenza” con birra Baladin 4.8 e il bitter italiano “Nuvolari” prodotto dagli amici di Affini0x € 6,00
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Birre speziate
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Birre speziateIsaac 33clUn leggero profumo di lievito, agrumi e albicocca che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo e arance sbucciate0x € 5,00
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Birre speziateIsaac 75clUn leggero profumo di lievito, agrumi e albicocca che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo e arance sbucciate0x € 11,00
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Birre speziateNora 33clSentore di spezie e di grano khorasan KAMUT® da agricoltura biologica con note di aromi orientali, zenzero e agrumi. Profumi e gusti sono dolcemente equilibrati0x € 5,00
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Birre speziateNora 75clSentore di spezie e di grano khorasan KAMUT® da agricoltura biologica con note di aromi orientali, zenzero e agrumi. Profumi e gusti sono dolcemente equilibrati0x € 11,00
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Birre speziateWayan 33cl5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 tipi di pepe, con sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto0x € 5,00
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Birre speziateWayan 75cl5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 tipi di pepe, con sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto0x € 11,00
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Birre speziateMamaKriek 75clIspirata alle classiche kriek, le birre alla frutta belghe. Ottima come aperitivo, porta dentro di sé quel legame con la terra che rappresenta l’origine0x € 13,00
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Birre puro malto
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Birre puro maltoElixir 75clFrizzante dal corpo deciso. Nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati per gli “Islay Whisky”, è di colore ambrato e ha una schiuma fitta0x € 13,00
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Birre puro maltoLeon 33clScura, con una buona schiuma, è indimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee0x € 5,00
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Birre puro maltoSuper 75clDi color ambra, profuma di frutti tropicali, di banana e marzapane. Armonia fatta birra che lascia un ricordo di frutta secca e aromi di mandorla0x € 11,00
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Birre puro maltoLeon 75clScura, con una buona schiuma, è indimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee0x € 11,00
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Le birre luppolate
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Le birre luppolateNazionale 33clLa prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo)0x € 5,00
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Le birre luppolateNazionale 75clLa prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo)0x € 11,00
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Le birre luppolateOpen Rock'n'Roll 33clAcqua, malto d’orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock’n’Roll0x € 5,00
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Le birre luppolateOpen Rock'n'Roll 75clAcqua, malto d’orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock’n’Roll0x € 11,00
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Le birre luppolateSuper Bitter 33clNote maltate, i sentori di caramello e frutta secca, ben bilanciano il tipico amaro del luppolo. L’elevato grado alcolico (8 gradi) è mascherato dalla struttura0x € 5,00
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Le birre luppolateSuper Bitter 75clNote maltate, i sentori di caramello e frutta secca, ben bilanciano il tipico amaro del luppolo. L’elevato grado alcolico (8 gradi) è mascherato dalla struttura0x € 11,00
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Le birre luppolatePop Baladin 33clLa luppolatura a freddo dry hopping che utilizza luppolo in fiore qualità Mosaic e Cascade prodotto in Italia, le dona delicate note erbacee ben bilanciate con la parte maltata0x € 4,50
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Le birre luppolateOpen Amber bt 33clUna birra che unisce le caratteristiche dei malti caramello e ambrati con gli aromi dei luppoli americani0x € 5,00
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Le birre gluten free
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Le birre gluten freeBirra Nazionale gluten free 3.3Agli ingredienti italiani: acqua, malto d’orzo, luppolo e spezie (bergamotto e coriandolo), viene aggiunto del riso Carnaroli che ne riduce sensibilmente il contenuto di glutine0x € 5,00
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Bibite
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BibiteCedrata BaladinSolo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’infuso di cedro calabro di Diamante. Non contiene nessun colorante né conservante0x € 3,00
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BibiteCola BaladinLa “Cola Baladin” è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola della Sierra Leone (alta sostenibilità)0x € 3,00
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BibiteGinger BaladinPer ingredienti solo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e infuso d’erbe e scorze di arancia del Gargano IGP, spezie e vaniglia0x € 3,00
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BibiteMela Zen BaladinLa ricetta utilizza mele e zenzero, due eccellenze dell’agricoltura. Fresca, gustosa, intrigante0x € 3,00
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BibiteSpuma Nera BaladinSulla base dell’agrumato chinotto, l’uso di radice di rabarbaro e infuso di scorza di arancia e vaniglia. Senza coloranti o conservanti0x € 3,00
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BibiteAgrumataGusto italiano dal primo sorso! Questa è l’idea che ha ispirato Teo nel creare questa bibita lavorando sulla selezione di un mix di agrumi italiani. Dietro un velo di torbidità si concentra un delicato e gustoso incastro di arancio, mandarino, limone e be0x € 3,00
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BibiteGinger BeerRappresenta l’essenza di un classico per un utilizzo nella mixology. Lo zenzero è evidente al primo sorso e persiste a lungo esprimendo tutto il suo sapore. Il limone italiano completa la ricetta0x € 3,00
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